Frühstücks-Quinoa mit Blaubeeren und Granatapfelkernen

Ihr Lieben,

ich habe mir viele Gedanken gemacht, wie ich einen Post beginnen könnte, nach so vielen Monaten des Nicht-Postens. Soll ich erklären, warum es hier lange so still war oder einfach direkt loslegen? Ihr bekommt die Kurzfassung (oder dürft einfach direkt weiter zum Rezept scrollen):

Mir fällt es schwer mehr als ein Hobby mit richtig viel Herzblut zu betreiben. 2016 hat der Blog unter meinem großen Ziel, im Herbst einen Marathon zu laufen, gelitten. Als das Ziel erreicht war, kam erstmal der Winter und eine Phase in der ich mich einfach nur ausruhen wollte. Und mit Beginn diesen Jahres, begann auch ein neues spannendes Kapitel: Meine erste Schwangerschaft. Da stand also wieder ein anderes spannendes Thema im Vordergrund. Dazu kam noch die Planung unserer Hochzeit im Juli und meine Leidenschaft für die Portraitfotografie, die in den letzten Monaten immer größer wurde, so dass ich inzwischen viel Zeit dafür investiere und sogar eine eigene Website angelegt habe.

Meine Schwangerschaft geht nun strammen Schrittes auf das Ende zu. Nur noch wenige Wochen, dann halte ich meinen Babybub im Arm. Seit drei Wochen bin ich nun im Mutterschutz, das heißt ich arbeite nicht mehr. Nachdem die Babyvorbereitungen so gut wie abgeschlossen sind, habe ich jetzt eine Menge Zeit mich wieder mit anderen Dingen zu beschäftigen, wie z.B. zum Beispiel mit dem Blog. Und hier bin ich!

Heute Morgen ging also der erste Gang in die Garage, meinen Backdrop hochholen und ich habe mir bei der Zubereitung meines Frühstücks besonders viel Mühe gegeben.

Heute gab es etwas super Gesundes: Frühstücks-Quinoa mit frischen Blaubeeren, Granatapfelkernen, Leinsamen, Vanille, Zimt und Mandeln. Für mich ist das aktuell das perfekte Frühstück, da es so vollgepackt mit Nährstoffen ist, dass schon eine kleine Schale davon lange satt macht. Da das Baby sehr auf meinen Magen drückt, schaffe ich nämlich aktuell keine großen Portionen. Die Mandeln helfen super gegen Sodbrennen und Quinoa, Leinsamen, Blaubeeren und Granatapfelkerne sind ja ohnehin die Superfoods schlechthin.

Aber auch für Nicht-Schwangere ist das ein wunderbares Frühstück, weil es einfach lecker schmeckt und eine schöne Abwechslung zu Müsli und Porridge ist.

Tortellinisalat mit Basilikumpesto, gegrilltem Gemüse, Feta und Pinienkerne

Sommerzeit ist Picknickzeit! Und ich liebe es! Am liebsten würde ich nur noch im Freien essen. Vor allem Abends, wenn die Sonne langsam untergeht und die Temperaturen erträglicher werden zieht es mich nach draußen. Ausgerüstet mit ein paar Decken, Anti-Brumm (Mückeschutzmittel), Getränken und ein paar Leckereien, haben wir es uns auch gestern auf einer Wiese gemütlich gemacht, den Sommerabend genossen und später das große Feuerwerk vom Stuttgarter Lichterfest bestaunt. Neben frischem Obst und Käsewürfeln, war einer meiner Lieblingssalate, der Tortellinisalat mit dabei. Dieses mal in einer anderen Variation, nämlich mit gegrilltem Gemüse, Fetawürfeln, Pinienkerne, Tomaten und Basilikumpesto. 

Sonntagsfrühstück Nr. 12: Mini Pancake-Spieße mit Erdbeeren, Nutella und Banane

Auf dieses Wochenende freue ich mich schon seit Wochen. Nicht weil etwas besonders anstehen würde. Im Gegenteil! Dieses Wochenende ist einfach mal nichts geplant und das finde ich großartig! So gerne ich auf Geburtstage, Hochzeiten und Wochenendtrips gehe... Hin und wieder brauche ich ein Wochenende auch nur für mich. Einfach ausspannen, die Wohnung aufhübschen, eine große Runde Laufen gehen und ein paar neue Rezepte ausprobieren... Das ist dieses Wochenende genau das Richtige.

Ich zelebriere mein freies Wochenende mit einem ausgedehnten Frühstück im Bett. Heute mit Mini Pancakes, aufgespießt mit frischen Erdbeeren, Bananen und Nutella. Die Pancake-Spieße sind perfekt für Frühstück im Bett, weil man sie ohne Besteck und krümelfrei essen kann. Wer lieber unterwegs ist, kann die Mini Pancake-Spieße auch als Proviant einpacken. Sie machen sich prima beim Picknick und ich bin mir sicher, dass Kinder auch sehr drauf abfahren.

Zum Abkühlen: Wassermelonen-Salat mit Gurke, Feta und frischer Minze

Der Sommer kam dieses Jahr wieder mit so einer Wucht, dass man nicht weiß, ob man sich nun darüber freuen soll oder ob man direkt wieder jammern soll, dass es einfach viiiel zu heiß ist (nachdem es die letzten Wochen viel zu viel geregnet hat und viel zu kalt war). Ich versuche nicht in dem Jammermodus zu verfallen, obwohl ich vorhin auf dem Nachhauseweg doch ganz schön unter der Hitze gestöhnt habe. Aber wer weiß wie lange der Sommer hält, deshalb lieber jetzt genießen und: luftige Sommerkleider tragen, nach Feierabend ins Freibad gehen, Frozen Smoothies trinken, zu einem See fahren, abends lange draußen sitzen, ...

Bei der Hitze habe ich wenig Appetit, schon gar nicht auf etwas Warmes. Deshalb esse ich zur Zeit am liebsten Salat in allen Variationen. Ganz vorne dabei: Wassermelonensalat!

Fürs Osternest: Carrot Cookies und free Printables von der lieben hope!

Na, seid ihr schon bereit fürs Osterfest? Normalerweise gibt es bei mir kurz vor Ostern immer so letzte-Drücker-Aktionen, viel zu spät um es noch pünktlich auf den Blog zu schaffen, aber dieses Jahr habe ich mir tatsächlich schon frühzeitig Gedanken gemacht. Nicht nur das, ich habe sogar schon das erste Osternest verschickt! 

Die Beschenkte war die liebe hope von hopefray. hope hat mich kürzlich nämlich angeschrieben und gefragt, wie ich die Idee fänden, wenn wir beide uns gegenseitig Osternester machen würden. Die Idee fand ich großartig! Ich freue mich ja immer über Geschenke, aber fast noch mehr macht mir das Beschenken anderer Leute Spaß. Und damit auch ihr was von unserer Osternest-Tauschaktion habt, möchte ich euch heute zeigen, was ich alles Hübsches und Leckeres von hope bekommen habe.